Min älskade svärmor, Sigrid, tillhörde generationen som lagade mat noggrant och omsorgsfullt. Gärna efter väl beprövade recept.
En annan sak som kännetecknade denna generation var: - Ät mer, det finns!
Maten lagades oftast med smör och grädde i mängder ofta serverades fler än en maträtt.
När ingredienserna till den i släkten världsberömda "Nubbesalladen" skulle göras så planerades allt i minsta detalj, matjesillburkens märke, rätt sorts potatis, ägg rätt kokta, kaviar, gräddfil, dill och purjolök noggrant utvalt.
Allt tillagades och hackades i exakta bitar, blandades, smakades av och serverades med hackad persilja strödd över innehållet i skålen. Jag undrar om inte samma skål alltid användes, men det kan vara efterkonstruktion av mig.
Fantastiskt gott blev det och faktiskt blir det lika gott med receptet som följer.
Fast bitarna är kanske lite ojämna även om käraste Sigrid har ett finger med så där lite från ovan...
Sigrids Nubbesallad
1 dl gräddfil
1 1/2 dl majonäs
3 - 4 msk kaviar
1 liten rödlök hackad
1/2 purjolök finhackad
1/2 dl dill finhackad
1 burk matjesill
5 kokta kalla potatisar, hackade i tärningar
6 hårdkokta ägg, hackade
Persilja strös över (har alltid glömt köpa hem och har aldrig haft det på)
Blanda allt, ät och njut!